食用过期的油真的会致癌吗?
----食用过期的油真的会致癌吗?//----
对于煎炒烹炸都要用的食用油 , 有个网友有这样的担心:
“在家清理物件的时候 , 发现了两桶过期的食用油还没有开封 。 听说过期的油里面含有致癌的物质 , 是真的吗?这油还没开封就过期了多可惜 , 我们又该怎么样来判断这食用油是不是变质了?”调查发现 , 很少有人会注意家里的油有没有过期的问题 , 那么过期的食用油真的会有致癌的风险吗?
专 家解答:
我们买食用油的时候 , 你都会看到外包装上写有一个保质期 , 一般的都会标有18个月 , 为什么会有保质期?食用油过期以后 , 最大的一个危害就是会氧化 , 产生很多的过氧化物以及二级产物 , 这些物质都是非常有害的 , 比如体内会产生一些黑色素 , 还有会损伤我们的DNA导致一些肿瘤的发生;
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