----食用过期的油真的会致癌吗?//----

对于煎炒烹炸都要用的食用油 ， 有个网友有这样的担心：

“在家清理物件的时候 ， 发现了两桶过期的食用油还没有开封 。 听说过期的油里面含有致癌的物质 ， 是真的吗？这油还没开封就过期了多可惜 ， 我们又该怎么样来判断这食用油是不是变质了？”调查发现 ， 很少有人会注意家里的油有没有过期的问题 ， 那么过期的食用油真的会有致癌的风险吗？

专 家解答：

我们买食用油的时候 ， 你都会看到外包装上写有一个保质期 ， 一般的都会标有18个月 ， 为什么会有保质期？食用油过期以后 ， 最大的一个危害就是会氧化 ， 产生很多的过氧化物以及二级产物 ， 这些物质都是非常有害的 ， 比如体内会产生一些黑色素 ， 还有会损伤我们的DNA导致一些肿瘤的发生；

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