常见「黄麴毒素」最多的5种食材,每吃一口都在滋养肝癌细胞
黄麴毒素为何会害人得肝癌?
黄麴毒素主要是因食物加工、运输、保存过程不当 , 导致食物体上长出黄麴霉菌 , 常见于花生、玉米、黄豆、小麦与五谷杂粮中 , 中药材也曾检验出黄麴毒素 。 若食用以高含量黄麴毒素的谷物喂养的动物内脏 , 也可能间接吃进残留的黄麴毒素
----常见「黄麴毒素」最多的5种食材 , 每吃一口都在滋养肝癌细胞//----
一般霉菌产生的毒素可在高温下被破坏 , 但黄麴霉菌产生的毒素 , 则须加温到260℃才能被破坏 。 人体一旦吃进黄麴毒素 , 即使含量不高 , 细胞的免疫反应也会受到抑制 , 并可能导致肝细胞病变 , 甚至诱发肝癌 。
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