绵阳米粉在家里怎么做?怎么做正宗一点、好吃一点?
您好 , 绵阳米粉是绵阳最著名的早餐小吃了 。 它和别处米粉最大的不同就是:汤和臊子是合为一体的 , 而不是普遍的汤臊子分开 。
先说怎么正宗一点 , 那就需要留营镇的红酱 , 其次需要绵阳当地的细米粉 , 最后还需要当地的黄菜籽油 。
这三样地方特色中 , 红酱实际上是一种轻盐鲜椒酱 , 而当地的米粉不像别地的有韧性 , 而是更加绵软吸味 , 黄菜籽油相比黑菜籽油更香 , 生味又轻些 。 而且 , 绵阳人还特别喜欢菜籽油没有练熟的那种味道 , 外地人是吃不惯的 。
所以 , 如果您在家做的话 , 我可以告诉您做法 , 虽然很好吃 , 但谈不上百分百的正宗 。
下面说做法 。
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