罗祎副研究员围绕“海参安全追溯体系”这个议题与大家进行分享：现在 ， 消费者对食品安全的要求越来越高 ， 跟人民生活水平的提高是紧密相关的 。 在大市场竞争下 ， 海参产业想脱颖而出 ， 建立质量安全体系和全程的追溯体系尤为重要 。 追溯的目的是快速发现问题、解决问题 。 追溯分两条线 ， 一个是从原料到产品的追踪 ， 一个是从产品到原料的溯源 ， 合起来叫追溯 。 单向做溯源肯定是不对 ， 信息化追溯一定是全产业链都能查询 。

我国海参产量占全球90%以上 生产和消费均位居世界第一

厉李从我国海参市场的供需角度分析了海参产业发展、消费升级及供应链全程监控等领域 ， 并做了多维度的资讯分享和行业前瞻性分析 。 她介绍 ， 我国海参市场是以刺参为主 ， 海参产量占全球的90%以上 ， 生产和消费都位居世界第一；2015年、2016年我国海参的产量分别是20.6万吨和20.4万吨 ， 产值约为600亿元；2016年我国海参产值约占渔业总产值的2.5%；海参产区主要分布在山东、辽宁、福建和河北 ， 山东和辽宁约占我国海参总产量80%以上 。 我国海参市场的终端产品是以干海参和冷冻海参为主 ， 另有少量的衍生品如海参胶囊、肽粉等；海参消费量最高的省份是辽宁、山东、北京和上海 。

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