青椒肉丝拌面

----青椒最过瘾的19种吃法 ， 一顿能吃两大盘 ， 每次都吃个精光！//----

用料

里脊；青椒；小米辣；蒜片；生抽；老抽；绍酒；糖；盐；淀粉；面条

做法里脊肉切丝 ， 切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切 。 加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀 。 青椒切丝 。 青椒对半切开 ， 用刀面拍一下比较好切 。 炒锅烧热油 ， 放入小米辣蒜片爆香 。 放入肉丝炒至变色 。 加老抽、生抽翻炒均匀 ， 沿锅边加少量开水 。 放入青椒丝 。 加适量糖、盐调味 。 喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来 ， 喜欢口感老一点的可以适当延长时间 。 浇头盛出备用 。 锅中烧热水 ， 水开下面 。 煮到中间还有一点白芯捞出 。 把菜铺到面上拌匀 。 不要耽搁 ， 面放久了就粘在一起了 。 炒菜的汤汁不要收干 ， 留一些拌面才好吃 。 藕丁炒青椒

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