做法：

1、去皮的莴笋切丝 ， 放入食盐腌制出水分

2、猪肉切丝 ， 放入少许淀粉 ， 干辣椒段、花椒粒

3、事先准备好勾芡的芡汁 ， 碗中放入葱段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少许水搅匀

4、锅中油烧热 ， 将肉丝倒入锅中 ， 炒至发白

5、放入豆瓣酱和老抽 ， 翻炒均匀

6、将腌好的莴笋冲洗干净 ， 沥干水分后倒入锅中 ， 大火快炒

7、倒入事先准备好的芡汁 ， 大火收汁即可

萝卜干炒腊肉

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