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食材：嫩羊角青椒24只 ， 猪脊肉100克 ， 猪肥膘肉25克 ， 浆虾仁50克 ， 精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个 ， 葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克

做法：

1.选用7厘米长的青椒24只 ， 用剪刀通开 ， 去尽子 ， 椒内撒干淀粉 。

2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥 ， 加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲 ， 拌以湿淀粉 ， 再加芝麻油5克搅匀 ， 分成24份 ， 酿入青椒 ， 抹平 。

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