这个日本美食你肯定吃过，但却不一定知道它的名字( 三 ) 当当当~这个美食你肯定在肯德基吃过但

----这个日本美食你肯定吃过，但却不一定知道它的名字//----

天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。

与炸鸡、猪排不同的是，在炸制之后会形成一种保护层，阻止食材吸收更多的油脂。而炸鸡、炸猪排使用的是面包屑或者面粉，在炸制过程中会大量吸收油脂。因此，制作精良的天妇罗，它的面衣在吃起来的时候不应该是一口下去“一嘴油” ，而应该是薄薄的一层脆皮。