盐焗鸡本是客家人的一种美食 ， 说起这道菜的来历也是非常巧合 ， 广东有一道名菜——白切鸡 ， 以前的商人总要奔走各地 ， 吃食也就成了一个特别麻烦处理的事情 ， 若是到了大的乡镇倒也好 ， 处处有馆子 ， 有饭吃 ， 倘若赶路到了穷乡僻壤 ， 前不着村后不着店 ， 这要是没东西吃可受不住 ， 古往今来有不少奇特的美食都是商人在路上凭着机缘巧合制作出来的 ， 这盐焗鸡也是其中一道 。

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