材料：适量五花肉 ， 适量的香菜 ， 2片香叶 ， 1片小肉桂 ， 2片八角 ， 1茶匙料酒 ， 1勺米醋 ， 1勺辣椒油 ， 2汤匙肉汤 ， 适量盐 ， 1/3白糖勺 ， 2汤匙酱油 ， 1/3勺香油 ， 大蒜

做法：

1.带皮五花肉洗净 ， 除去肉皮上的残毛 ， 将其放入锅中 ， 加入适量的水 ， 放两片八角 ， 一小块肉桂 ， 两片香叶 ， 一个适当的少量的盐 ， 一小勺料酒 ， 盖上盖子 ， 煮沸火 ， 转到中火约20分钟 ， 直到你可以用筷子轻轻地从皮面插入后关火 ， 煮好的肉不要急于捞出把它浸泡在汤里 ， 升温后 ， 取出并排干 ， 切成薄片备用 ， 将黄瓜洗净切成块 ， 洗净香菜切成块 ， 大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥 。

2.将切好的猪肚折成盘子 ， 在每片五花肉的缝隙中插入一片黄瓜 。

3.将大蒜放入一个小碗中 ， 加入两汤匙酱油 ， 一匙米醋 ， 三分之一的糖 ， 三分之一的芝麻油 ， 一勺辣椒油 ， 两汤匙冷汤或冷开水 ， 拌匀成调味汁 。

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