----中华闽菜：瓜烧白菜//----

瓜烧白菜

瓜烧白菜 ， 该菜为福州传统菜 ， 成菜软烂甜润和醇 ， 色泽洁白 ， 炙热爽口 。 【原料】

主辅料：鲜黄鱼肉 200 克 ， 大白菜心 750 克 。

调配料：鸭蛋清 1 个 ， 面粉 30 克 ， 精盐、料酒、干淀粉适量 ， 味精少许 ， 奶汤750 克 ， 熟鸡油 25 克 ， 花生油 500 克（约耗 150 克） 。 【制法】

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