荠菜的蛋白质含量每公斤为42.4克 ， 在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔 。 而且它还富含各种无机盐 ， 因此 ， 荠菜越来越受到人们的钟爱 。 荠菜古称“护生草” ， 民谚有云：“三月三 ， 荠菜当灵丹 。 ”现代药理实验也证实 ， 荠菜具有多种医疗功能 ， 它有良好的降血压、止血作用 ， 对麻疹有良好的预防作用 。 中医学认为荠菜性味甘平 ， 具有清肝调脾 ， 和血利水之功效 。

----春天要多吃4种时令蔬菜 ， 营养丰富 ， 开脾胃 ， 错过要等一年//----

韭菜：益肝健胃

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