----咸烧白、炸煎堆、豆儿酱……过年回家 ， 最爱是它//----

北京人民似乎觉得以“盘”计量的年菜不够分量

一定要以“盆”为计量单位的豆儿酱才撑得起门面

豆儿酱其实并不是酱

而是和大家所熟知的“肉冻”相近

以猪肉皮、豆干、萝卜、黄豆、水疙瘩

等等为原材料制成

是老北京地道年菜之一

• 梅干咸烧白的做法
• 肥而不腻的咸烧白，轻轻的夹一片放在嘴中，那滋味你绝对不能忘！
• “咸烧白”听名字我还以为是咸鸭蛋呢，原来不是