人参肚包鸡

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在各种春节传统菜肴里 ， 猪肚包鸡（肚包鸡）是一道具有皇室背景的养生药膳 。 相传当年宫里的妃子因为身体虚弱 ， 吃了这道菜便很快康复 ， 从此在民间流传开来；由此也多了一个传奇的名字——凤凰投胎 。

传统做法是将中药放入猪肚鸡中 ， 药的香味和滋补功效一起渗透入了汤和肉中 ， 在鲜美的基础上多了一份养生的功效 。 出锅了 ， 当然得先喝一口靓汤开胃 ， 猪肚包鸡汤鲜甜同时又带着淡淡的药膳味 ， 十分好喝 ， 一口气猛喝几碗；切块的猪肚吃起来爽脆 ， 很嫩口；鸡块用来占葱姜调味料吃 ， 如果火候恰到好处 ， 鸡肉口感有着类似白切鸡的味道 ， 鸡皮爽滑 ， 鸡肉鲜嫩 。

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