广东活动|肥而不腻,入口即化~,做红烧肉要焯水吗?红烧肉的家常做法

不少人都很喜欢吃红烧肉
红通通亮晶晶的色泽
想必喜欢吃肉的朋友 ,
没人能抵挡得了它的诱惑吧!
光是脑补那个画面
口水马上都要流出来了 。
今天就来教你们做红烧肉
【广东活动|肥而不腻,入口即化~,做红烧肉要焯水吗?红烧肉的家常做法】想吃的时候做一盘满足自己的胃~
广东活动|肥而不腻,入口即化~,做红烧肉要焯水吗?红烧肉的家常做法
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把所有食材都准备好以后 , 在厨房开始做 , 用了不到半小时时间 , 色泽红润的红烧肉就做好了 。 闻一下 , 就香气扑鼻 , 吃一口就入口即化 , 真的很香 , 好吃到无法用语言形容了 , 做法也是很容易 。
广东活动|肥而不腻,入口即化~,做红烧肉要焯水吗?红烧肉的家常做法
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但是总有些朋友总是做不好 , 做出来的红烧肉不软烂 , 不入味 , 想吃红烧肉只好去饭店买 。 既然做不好那肯定是没用对方法 , 下面小编就把做红烧肉正确的方法教给大家 , 这样做的红烧肉 , 不用焯水 , 软烂入味 , 入口即化 , 香而不腻 , 比酒店大厨做的都好吃 。
【食材】:猪肉 , 生姜 , 冰糖 , 料酒 , 食盐 , 醋 , 酱油 。
【制作方法】:
1、首先把五花肉清洗干净 , 切成块 , 切得大一点 , 把生姜切成姜备用 。
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2、把锅烧热 , 加入油 , 把猪肉倒进来 , 先把猪肉煸炒一下 , 炒出猪肉里的肥油 , 把猪肉炒至微微发黄 , 然后把它盛出来备用 。
3、锅内加入一点油 , 加入少许的冰糖 , 炒一个糖色 , 用勺子搅动一下 , 炒至冒黄色泡泡就可以了 。 把肉倒进来 , 翻炒一下 , 让每一块肉都炒至上色 , 下入姜片 , 一起煸炒一下 , 加入料酒去腥 , 再来加入清水 , 大火烧开之后 , 加入一点食盐 , 白糖 , 再来一点陈醋去腥 , 酱油 , 用勺子搅动一下 。
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4、准备一个高压锅 , 把肉倒进来 , 用高压锅压30分钟 , 猪肉已经煮得差不多了 , 我们把它给倒出来 , 倒入锅里面 , 把里面的生姜给夹出来不要 , 开大火把汤汁收浓稠 , 锅内的汤汁收的差不多的时候 , 就可以出锅装入盘中了 。
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小贴士
1、我们在切五花肉块的时候要切的大一点 , 因为煮的时候猪肉还会浓缩 , 变小 , 稍微大一点吃着也是很有口感 。
2、这道红烧肉 , 最好是用冰糖 , 效果会比较好一点 , 如果没有冰糖用白糖也可以 , 只是味道稍微欠缺一点 。
3、做红烧肉时 , 要不要焯水 , 一步错步步错 , 难怪肉质不软烂 , 不入味 。 做红烧肉不用焯水 , 洗干净之后在锅中炒一下 , 直接放在高压锅中压就好 。 这样做的红烧肉才会软烂入味 。
红烧肉就这样做好了 , 家常版的 , 不用焯水 , 放在高压锅中压一下就好 。 这样做出来的红烧肉软烂入味 , 入口即化 , 香而不腻 , 比饭店大厨做的都好吃 。