黄曲霉|黄曲霉素1毫克致癌，比砒霜毒68倍，家中厨房这5种食物快扔掉( 二 ) 致癌物

学会这么做，可以远离黄曲霉素
平时多吃点绿叶蔬菜，这类食物当中含大量的叶绿素，可以有效阻止黄曲霉素的吸收，预防肝癌。
在挑选食物上，尽量买新鲜的、生产日期近的食品，如果发现包装不清洁、已破损、临近过期的尽量不要买；买东西的时候尽量选择小包装，不要囤积食物，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。
在食物的储存和处理上，也大有讲究，尽量避免让食物与阳光直接照射，一般低温干燥、通风的环境最适合存储食物；发霉的食物多含大量的霉菌，尤其是黄曲霉素，这是一定要及时处理掉，不要用水洗掉或者把霉变部分去掉再吃，这是不行的。看起来没有坏的部分，也可能被染上有害物质。
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黄曲霉素不仅毒性强，还致癌，早已被列为一类致癌物，所以千万不要无视黄曲霉素，一定要做好相关防患，这样才可以尽可能避免将自己和家人暴露于癌症风险之中。
参考资料：
[1
卢庆峰.警惕食品中黄曲霉毒素的危害[J
.中国检验检疫2013:65.
[2
网传苦味瓜子含黄曲霉毒素专家：致人中毒需较大量. 浙江健康.2014-08-11
[3
1毫克致癌、20毫克致命，没跟你开玩笑的黄曲霉素！.健康界临床前线.2020-05-11
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