方回春堂|秋天这么吃鸭肉滋阴养肺、润肠去燥！，药补不如食补秋高鸭肥

秋高鸭肥，秋天的餐桌上怎么能少了鸭肉呢？秋季吃鸭肉是一种良好的进补方法，鸭子肉本身有一个非常突出的特点，就是凉补。

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这个季节的鸭子肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。
秋天的鸭肉怎么吃？
秋季养生首选鸭肉
从中医角度来说，肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，鸭肉性寒凉，所以秋天这种容易上火的季节，宜多吃鸭肉。
【方回春堂|秋天这么吃鸭肉滋阴养肺、润肠去燥！，药补不如食补】《本草纲目》记载：鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏” ，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。

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元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。
鸭子全身都是宝，连鸭舌都能入菜。不过要注意的是，鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
秋季吃鸭正常时
药补不如食补，食补不如汤补。中医认为秋天主“燥” ，饮食宜侧重滋阴润肺。
鸭肉味甘、性凉，能入脾经、肺经、肾经，可滋阴养胃、利水消肿，尤其在干燥的秋季，女性适当食用鸭肉可补血行水，滋阴养颜。

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夏秋交际之际，食用凉性的鸭肉，可安抚初秋高温所带来的燥气，祛湿解毒、润肠去燥。
很多人对鸭肉一直有误解，总觉得鸭肉肥肥腻腻难入口，吃了容易长胖。小编在这里要给鸭肉正名，其实鸭肉中的脂肪不同于其他的动物脂肪，鸭肉有降血脂的作用，对于降低胆固醇和血脂都一定的帮助。
鸭肉这样吃营养加倍
为什么说秋天的鸭子好吃呢？因为秋季的鸭子多食少动，储备了肥膏准备过冬，肉质比夏天更结实。秋天喝鸭汤特别好，进补去燥健脾又益气!

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从养生角度讲，为避免做鸭子时产生油、盐过量的问题，最好的做法是煲汤，更好起到滋阴清热和润肺的作用。
山药老鸭煲
鸭肉性凉，滋阴养肺、止咳化痰。秋季吃山药，益肺止咳、健脾养胃。山药与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是秋季进补的上佳组合。
食材：鸭子1只、山药500克左右、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

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做法：先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段，鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒，约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。
除了煲汤，鸭肉还可以和这些食物同食，营养加倍。
鸭肉和酸菜同食，清肺养胃、滋阴补肾；和小红豆一起吃,利尿解毒；和当归同食，有补血的作用，鸭肉还适合与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢。