夜深食堂|吃之前记得焯水，关乎家人健康，不要偷懒，此5种食材这5种食材

这5种食材，吃之前记得焯水，关乎家人健康，不要偷懒
今天已经是国庆小长假的第5天了，大家有没有出去玩呢，在游玩的时候也要记得给自己和家人多补充营养啊，正好这几天有时间也了可以自己在家给家人做一些美食了，平时我们上班比较忙的时候很多时候都是比较简单的做好一顿晚饭就可以了，这几天正好有时间我们也可以自己在家给家人和孩子做一些好吃的了，现在也是孩子补充营养的好时候。

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经常在家做菜的朋友也知道我们在炒很多菜的时候都是需要焯水的，有的时候焯水是为了在炒菜的时候比较好熟一些，有一些蔬菜是因为如果不焯水的话一些农药的残留和有害物质是很难去除的。今天要和大家分享的就是5种在吃之前必须要记得焯水的食材，关乎家人的健康，也是为了让我们吃的时候更安心一些，大家在做菜的时候也不要偷懒哦。

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1.含有烟酸、秋水碱的蔬菜
我们都知道一些蔬菜是含有烟酸和秋水碱的，这种食物如果不焯水的话，蔬菜里面含有的烟酸和秋水碱是很难去除的，这些物质在吃进去之后会和我们血液里面的矿物质接触，还会影响到身体对于钙等物质的吸收，也就是说不焯水的话我们在吃的时候不仅不会吸收这些蔬菜的营养，还会阻碍其他营养的吸收。

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而一般我们常见的含有烟酸和秋水碱的蔬菜主要有菠菜和芹菜，所以大家记得在做这些蔬菜的时候一定要提前焯水，不然是会影响到营养的吸收的。

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【夜深食堂|吃之前记得焯水，关乎家人健康，不要偷懒，此5种食材】2.含有皂苷的蔬菜
另外含有皂苷的蔬菜在制作的时候我们也是需要提前焯水的，像是我们常吃的四季豆这种豆角类的蔬菜在制作的时候我们都是需要提前焯好的，这类蔬菜如果在制作的时候不焯水的话在制作的时候皂苷等物质会和我们的血液结合在一起，很容易引起食物中毒的问题，而且焯过水之后还可以去除里面的农药残留。

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3.难清洗和难熟的蔬菜
另外在做一些比较难清洗干净和难熟的蔬菜时我们也是需要提前将蔬菜焯一遍水的，像是西蓝花这种蔬菜，买回家之后我们是很难用清水就将这些蔬菜冲洗干净的，如果用力清洗的话蔬菜也会变软味道也会变差。用水焯过之后西蓝花里面残留的农药和其他的脏东西就可以清洗干净了。

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4.豆制品
一般我们在吃豆腐等豆制品的时候都是直接生吃或者洗一下就开始炒的，但是这种豆制品在制作的时候是需要发酵的，在发酵的过程中就会有一些细菌的存在，所以我们在吃之前最好是放在锅里面焯一下水这样吃的时候也会更放心一些。

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5.肉类和动物内脏类食材
如果我们在做菜的时候使用到肉类或者是动物的内脏像是鸡肝、猪肝等食材时，我们一定要记得焯水，去除这些食物的腥味和血水，这样吃的时候味道也会更好一些。

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大家要记得这5种食材在制作之前需要提前焯一下水，只需要简单的一步，我们在吃的时候也可以更加的安心一些。