美食杰官方|不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味,拌黄瓜

今年的中秋和国庆真的是非常的难得 , 两个节日在同一天 , 是非常值得庆贺的事情 , 许多人都是趁这个小长假回到家里面和家人一起团聚 , 肯定就需要做一桌子菜来吃顿好的 , 除了肉 , 肯定会调一点凉菜这些来解解腻 , 黄瓜就是非常好的选择 。
拌黄瓜 , 不要切完直接拌!学会这一招 , 黄瓜又香又脆 , 更入味 。 拍黄瓜相信大家都吃过 , 但是要想让黄瓜更加的脆 , 有一步是不可少的 , 那就是黄瓜拍完后 , 要先拿盐腌一下 , 逼出水分 , 这样的黄瓜才好吃 , 来看看小编做的拍黄瓜吧 , 简单下饭 。 拍黄瓜
美食杰官方|不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味,拌黄瓜
文章图片
By爱做菜的程序员
配料:
黄瓜一根、蒜泥适量、米椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖少量、精盐少量
烹饪步骤:
1.黄瓜洗净 , 用刀拍碎 , 再切断 , 装盘
美食杰官方|不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味,拌黄瓜
文章图片
2.撒上少许盐 , 拌均匀腌制几分钟 , 去掉腌制出的水
美食杰官方|不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味,拌黄瓜
文章图片
3.准备好蒜泥 , 和米椒切碎
美食杰官方|不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味,拌黄瓜
文章图片
【美食杰官方|不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味,拌黄瓜】4.把蒜泥 , 米椒 , 生抽 , 香醋 , 白糖混合调料 , 搅拌均匀
美食杰官方|不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味,拌黄瓜
文章图片
5.浇在黄瓜上 , 大功告成!
美食杰官方|不要切完直接拌!学会这一招,黄瓜又香又脆,更入味,拌黄瓜
文章图片
烹饪小贴士:
1、是无刺种 。 皮光无刺 , 色淡绿 , 吃口脆 , 水分多 , 系从国外引进的黄瓜品种 。
2、是少刺种 。 果面光滑少刺(刺多位黑色) , 皮薄肉厚 , 水分多 。 味鲜 , 带甜味 。
3、是密刺种 , 果面瘤密刺多(刺多为白色) , 绿色 , 皮厚 , 吃口脆 , 香味浓 。 上面所说三类黄瓜 , 生食时口感不同 。
4、简单地说 , 无刺品种淡 , 少刺品种鲜 , 密刺品种香 。 不管什么品种 , 无疑都要选嫩的 , 最好是带花的(花冠残存于脐部) 。
你喜欢吃凉拌黄瓜吗?