健康科普站|早知早瘦，6种比米饭更好的主食( 二 ) 大闸蟹肥了、石榴红了、烤栗子蹦跶起来

甜玉米虽更甜，但淀粉含量更低，总热量只有糯玉米60%；糯玉米的淀粉主要以支链淀粉为主，和我们身体内的淀粉酶有更多的接触点，所以升血糖指数（GI）会更高，会更快地升高血糖。
玉米作为主食的情况下，建议搭配一些富含蛋白质的食物，比如肉奶蛋、大豆等，因为玉米蛋白质含量比较低。
6、杂豆类

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红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆等，是含有较高碳水化合物、中等量蛋白质和少量脂肪的豆类。不同于黄豆（大豆），它们的碳水化合物含量达到了55%~65% ，是可以部分替代米饭的。
杂豆类还有白米饭所缺的B族维生素，谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，同时还有丰富的膳食纤维和钙、铁、钾、镁等矿物质。
由于蛋白质和膳食纤维含量丰富，豆子一般都比较“顶饱” ，如果在做饭时用豆子替代一部分米饭，不但营养会上升，说不定还能控制胃口呢。
写在最后
总的来说，选择适合控制体重的主食，可以注意以下几点：
1.粗细搭配。这样膳食纤维多，可以延缓血糖的快速上升，也让自己不那么快饿。
2.不同种类搭配。米饭混杂粮、杂豆类、薯类。
3.尽量吃完整的粗杂粮。不管是哪种主食，磨成粉状、打成糊状都会容易吃太多，而且会更快升血糖。
4.不过分追求软糯感，让米有嚼劲。太软糯同样升血糖也快。
【健康科普站|早知早瘦，6种比米饭更好的主食】5.不管哪种主食，都要控制量。