无毒 。 但食用过多会对身体造成一定的影响 。 秋葵焯水处理 ， 是为了将秋葵清洗干净 ， 秋葵虽是一种草本植物 ， 但其中却含有丰富的蛋白质 ， 还含有数量较多的草酸以及鞣质 ， 这两种成分食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的吸收 。

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而经过焯水之后 ， 秋葵中的草酸和鞣质能够被大部分消除 ， 能促进人体对钙质、蛋白质的吸收 。

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【匠子生活|秋葵不焯水吃有毒吗】生秋葵若是直接食用十分的涎黏 ， 还带有涩涩之感 ， 经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸 ， 可去掉涩涩的口感 ， 而黏性的涎属于粘液蛋白 ， 在经过高温焯水处理也会使蛋白变质 ， 可去掉黏黏的感觉 。

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