懂你生活小心思|吃这肉比牛肉便宜,比鸭肉滋补,一煮一拌,香极了!,天越来越冷
秋天到了 , 气温变得越来越低 , 天气也变得很干燥 , 很多人可能就会口舌生疮、食欲不振 。 小编最近发现一道润燥滋补开胃的美食 。 下面一起来看看吧 。 天越来越冷 , 吃这肉比牛肉便宜 , 比鸭肉滋补 , 一煮一拌 , 香极了!它就是牛肚 , 牛肚含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质 , 不仅可以健脾胃 , 补气血 , 还有缓解视疲劳的功效 。 搭配上河粉和番茄 , 吃起来十分的温和滋补 。 那么今天给大家带来的就是一道红烧牛肚拌河粉的做法 。 喜欢的朋友们 , 快来学着做给家人们吃吧!
红烧牛肚拌河粉
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配料:
牛肚250克、鲜河粉200克、番茄1个、香菜10克、姜片10克、水适量、色拉油10克、红烧酱油30克、蚝油20克、柱候酱20克、精盐2克、糖3克、烧烤汁20克、酒20克
烹饪步骤:
1.各材料 , 牛肚提前洗净 , 用水焯熟 , 并切成条状(可以平时就卖牛什回来处理好后煮熟放冰箱冷冻 , 想吃的时候取出来焖煮就行了) , 鲜河粉在市面上买的 , 也可以使用干河粉
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2.烧热锅 , 下油爆香姜片
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3.把牛肚倒入锅内炒翻炒1分钟左右
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4.接着在锅内注入热水、各调味料 , 大火烧30分钟 , 转小火煮60分钟左右
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5.煮好的牛肚关火 , 待用
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【懂你生活小心思|吃这肉比牛肉便宜,比鸭肉滋补,一煮一拌,香极了!,天越来越冷】6.这时煮沸一锅开水 , 把鲜河粉焯3秒左右 , 再滤出水分
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7.把牛肚与汤汁、河粉、切开的番茄同放一碗内 , 淋点麻油 , 放上香菜 , 即可食用 , 吃辣的人放点辣椒酱拌着就行了;要是不急着吃的牛肚 , 就由着牛肚晾凉放冰箱 , 吃时取加热一下即成 , 但不可储存时间太久呀
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烹饪小贴士:
牛肚的选购:
1.看毛肚色泽好的毛肚 , 颜色自然 , 经过人工处理过的毛肚 , 会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉 。
2.闻毛肚气味毛肚是牛的胃瓣 , 会有些许的腥味 , 但是绝不会有强烈刺鼻的味道 , 如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了 。
3.毛肚最好吃的部位毛肚分为上下两个部分 , 如果在市场买生毛肚的话 , 挑选下部的毛肚 , 口感薄脆 , 细嫩 , 用来涮火锅的话是最好不过的了 。
4.区分真假毛肚市面上除了双氧水浸泡的毛肚外 , 还有人工毛肚 , 米黄色而且柔软 , 也叫素毛肚 , 其实跟毛肚完全没有关系 。
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