肝脏|最伤肝的“水果”发现了，不少人当成宝，成袋往家扛，早知早受益( 二 ) 水果|肝细胞|黄曲霉

硒元素：可促进人体新陈代谢，预防肝脏内肝毒堆积，降低肝脏病变几率；
胆碱：可增强肝脏代谢脂肪的效率，减少体内脂肪含量，降低脂肪肝患病率，清肝明目；
类黄酮：还能增强肝功能，还有补肝、强肝的作用，抑制体内自由基数量，避免肝脏受损。
一天2杯能满足人体需求。
2、多吃蔬菜
“肝喜绿” ，多吃蔬菜能减轻肝脏代谢负担，还可补充人体营养。
对肝有益的蔬菜：西红柿、芹菜、大蒜、黄瓜等等，蔬菜中的纤维素
以及维生素含量非常的高，食用后可提高肝脏细胞活性，可帮助肝脏减轻代谢负担。
小知识：
吃饭细嚼慢咽，有助肝脏健康。
吃饭速度过快是一种非常伤肝的行为，会导致体内自由基数量增加，从而损害肝细胞。
自由基主要由肝脏进行代谢，少量的自由基肝脏可以“对付”掉，若数量过多，肝脏就会受到损害，从而诱发肝脏病变。
建议进嘴的食物，咀嚼的次数控制在20~30次，这样可抑制体内自由基数量增多，保护肝脏。
参考文献：
【肝脏|最伤肝的“水果”发现了，不少人当成宝，成袋往家扛，早知早受益】黄曲霉毒素对肝脏的损害，成都中医药大学学报， 1996；19(3)：20 。