加加食品|给TA来份不一样的广东肠粉吧,开学了
作为一名地道湖南人 , 长沙猪油拌粉、常德牛肉粉、衡阳鱼粉、永州卤粉……在这个暑假 , 总是百吃不腻 , 虽然每种粉都好吃到爆 , 但家里的小大人偶尔也想换换口味~
趁着开学季 , 给TA做道不一样的广东肠粉吧!不仅简单易做 , 还十分美味哦~
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为了响应即将到来的「915」减盐宣传周 , 健康饮食 , 今天教大家做的是「减盐版」肠粉 。 据专家推荐 , 成年人每人每天摄盐不宜超过5克 , 而小孩子则需更少 。 因此 , 酱油君独宠的便是C位出道的「加加减盐生抽」 , 减盐30% , 减盐不减鲜~
用料
/盘中餐花生油/加加减盐生抽/特级老抽/带嘴鸡精/
/肠粉专用粉(可自行调配)/鸡蛋/猪肉/葱/蒜/
工具
/蒸盘(可用陶瓷平盘)/刮板(可用筷子)/
/量杯/防烫夹/
步骤
1、提前调好减盐酱汁:热锅后放入适量盘中餐花生油 , 油爆香葱蒜后 , 加入适量加加减盐生抽、特级老抽、带嘴鸡精、水 , 即可 。 盐含量低 , 非常健康哦!
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2、100ml肠粉专用粉兑120ml水混合 , 搅拌均匀成肠粉粉浆;
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3、在蒸盘中刷上稍许盘中餐花生油 , 倒入薄薄一层粉浆 , 摇晃蒸盘使得粉浆平铺蒸盘 , 再放入蛋液、猪肉、葱花;锅内倒上水 , 煮开放入蒸盘;
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4、通过沸腾的水蒸汽使肠粉蒸熟 , 看到肠粉冒大泡即可起锅;使用刮板刮起 , 盛碟淋上减盐酱汁即可 。
【加加食品|给TA来份不一样的广东肠粉吧,开学了】
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肠粉 , 作为广东著名的传统特色小吃之一 , 不仅做法简单 , 且咸鲜甜香的口味 , 老少皆宜 , 因而深受大众喜爱 。 一份肠粉口感好不好 , 很大程度上取决于酱汁配方的好坏 。
霸气地说 , 酱油君研究的这款减盐酱汁配方 , 做出来的肠粉口感可绝不输早餐店的味道!
一日之计在于晨 , 清中求鲜、淡中求美、简单又健康的「减盐版」肠粉快学起来吧 , 早餐吃好才能元气满满的享受一天呀~
小贴士:
1、每一次倒粉浆前记得重新搅拌一遍 , 因为沉淀会分层;
2、倒粉浆前记得刷上稍许油 , 避免粘盘;
3、不要倒太多的粉浆 , 薄薄一层铺满蒸盘底即可 , 蒸出来太厚的肠粉不好吃;
4、每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水沸腾 , 肠粉冒泡即可出锅;
5、喜欢Q弹的可多加粉 , 喜欢软糯的可多加水 , 酱汁也可根据个人爱好调配 。
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