医学界|为了见七彩小人他们拼了……，云南吃菌中毒死亡人数超过新冠在云南吃菌要学会三熟：什么菌子能吃要

在云南吃菌要学会三熟：什么菌子能吃要熟，菌子烹饪要熟，去医院的路要熟……
最近一则“2020年上半年云南吃菌中毒死亡人数超过云南省患上新冠肺炎死亡人数”的消息登上了热搜，引起了网友们的广泛议论。

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消息经《健康时报》的采访人员数据核实，表明这是真实情况。云南省卫生健康委发布消息表明从2020年5月至7月20日，云南省已发生野生菌中毒事件273起， 12人死亡。而截至2020年8月1日，云南省累计因新冠病毒肺炎死亡的病例为2例，这个数字远远低于2020年上半年菌类中毒死亡人数。

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这一次，云南人们对于菌子的热爱和不断尝试的勇气让全国人民再一次刮目相看。同步登上热搜的另一则有关于吃菌中毒的消息让人看完哭笑不得。 7月27日，《昆明日报》的一名采访人员在吃菌中毒后躺在救护车里给领导请假， “对不起领导，我吃菌干翻了，不能去采访了。 ”她眼前不断出现幻觉，同时还绘声绘色地描述了自己眼前的幻觉， “这里是两条小鹿，然后这条路上有一条龙，它在玩一个绣球……”

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真不愧是年年中毒睡满医院的云南人。
云南人为什么如此钟爱菌类？
说起菌类，更被人们所知的称呼是蘑菇。但在云南人眼中， “蘑菇”这个称呼只能用在人工养殖的菌类上，而只有野生菌才能被他们亲切地叫做：

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明知山有虎，偏向虎山行。尽管几乎所有云南人都知道吃野生菌可能中毒，但为什么还年年赴约？至于为什么云南人为何如此钟爱菌类，主要有两点：一是菌类太多，二是太好吃。
云南林业厅的数据显示，云南野生食用菌约有882种，约占世界的43% ，约占中国的90% 。
松茸、松露、鸡枞、干巴菌、牛肝菌等众多美味的菌类在每年夏季的云南不仅上市量大而且价钱便宜，让云南人吃的不亦乐乎。
菌类的吃法众多，煎、炒、烤、煮等各种方式皆可，再配合上其他食材更是锦上添花。
酥油煎松茸，飘香四溢。鸡枞炖鸡汤，美味可口。爆炒干巴菌，入口便是牛肉干的味道……
简单的几道菜分享就让小南有些馋了，但云南的菌类还远不止这些，羊肚菌、虎掌菌、奶浆菌、青头菌等众多菌类让人眼花缭乱。
不同菌类口味不同，再加上各种食材搭配烹饪出的美味，这天然的菌类宝藏让小南不禁流下了饥饿的泪水。

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吃菌中毒为什么能见到七彩小人？
依照野生菌中毒机制，可以把毒性分为五类，包括胃肠炎型、溶血型、肝脏损伤型、光敏感性皮炎型以及神经精神型。
人们中了前四种毒后，主要症状为无力、恶心、上吐下泻等，同时还附有其他症状。
例如溶血型先有胃肠炎型表现，然后还有贫血、肝肿大等症状。肝脏损伤型会出现肝、脑、心、肾等多脏器损害等症状。光敏感性皮炎型还带有皮肤过敏等。
神经精神型的主要症状为先出现头昏、恶心、呕吐症状，然后有烦躁、幻听、幻觉、妄语等怪异行为，少数人还有迫害妄想，出现类似精神分裂症的症状， “七彩小人”便出自于此。
导致出现神经精神型的主要原因之一是中了见手青的毒，见手青在种类上属于牛肝菌，得名源于其具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征，其具体菌种包括众多，平时以小美牛肝菌、红牛肝菌等较常见。