化花视结|可也得找对它的“黄金搭配”啊，常吃这菜能远离疾病平菇是生活中最常见的食用菌

平菇是生活中最常见的食用菌，无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是餐桌上的佳品。不过好多人并不知道平菇的“黄金搭档”是它们！

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平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。
平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。

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主料：豆腐?(一块)、平菇?(100g)
2、起油锅，油热后放入葱花煸香
3、倒入平菇翻炒片刻，倒入适量水
7、汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀

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主料：西兰花200g、平菇150g
调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量
3、热锅冷油，放入西兰花，翻炒5分钟
4、放入平菇，继续翻炒
5、放入盐，放入鸡精，翻炒
6、放点水，焖至收汤即可

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主料：韭黄100g、鸡蛋4个、平菇100g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量
2、鸡蛋滴入一滴生抽，打匀
4、热锅倒油，将鸡蛋炒好，盛出备用
5、锅内余油，倒入平菇，炒出水，盛出备用
6、锅内再倒点油，放入韭黄煸炒
7、倒入鸡蛋，炒匀；倒入平菇，加入葱段炒匀
8、滴入生抽，加入盐、糖、鸡精
9、翻炒均匀，出锅装盘即可

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材料：冬瓜半斤，排骨二斤，平菇二两
1.、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分
5、冬瓜和平菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

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选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。
【化花视结|可也得找对它的“黄金搭配”啊，常吃这菜能远离疾病】看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。
看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。
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