调料：盐、味精、老抽、鲜汤、胡椒粉、色拉油各适量 。
做法：
1、锅里入清水烧开 ， 下肥肠、老抽、八角、香叶、干辣椒、花椒 ， 卤熟便捞出来切成斜刀块 ， 待用 。
2、把鸭血切成片 ， 酸菜切成节 ， 备用 。
3、净锅里放入适量色拉油 ， 烧热便倒入青红椒节、泡椒、酸菜节爆炒1分钟 ， 随后把肥肠块放进去 ， 加老抽煸炒上色后 ， 掺入鲜汤烧开 ， 下入鸭血并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒 ， 烧至肥肠入味即可起锅装盘 。

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