|【辟谣研究所】流传已久的“维生素神话”是真是假?

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【|【辟谣研究所】流传已久的“维生素神话”是真是假?】

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在如今这个“养生至上”的时代，保健观念日益深入人心，而保健品行业也因此不断壮大。拥有着华丽包装的各种维生素补充剂则是保健品界当之无愧的宠儿。每当觉得自己的生活脱离了健康轨道，吞下各种维生素补剂，仿佛就抵消了不健康生活方式给身体带来的伤害。维生素是否真的像消费者所想的那般，能够让人“永葆健康体魄”？又是否可以随意补充？动辄上百元的“天然维生素”保健品真的比几块钱一瓶的维生素药片效果更好吗？

维生素的“前世今生”
维生素的发现可谓是十九世纪医学界的重大成就。
1897年，荷兰生理学家艾克曼发现，爪洼岛上只吃精磨白米的居民易患脚气病，而食用未经碾磨的糙米即可治愈这种病。 1911年，波兰化学家丰克发现糙米中能够防治脚气病的药用物质是一种胺（一种含氮化合物）。他将此种物质从米糠中分离，并证明人体缺少了它就容易疲倦、食欲不振、浑身酸痛和患上脚气病。他将这种化合物称为“Vitamin” ，这就是人类发现的第一种维生素：维生素B1 。
此后，随着时间推移，越来越多的维生素种类被人们发现，不同种类的维生素组成了一个大家庭。而不同的维生素对人体有着不同的作用，如维生素A可防治夜盲症和视力减退，维生素B2可治疗唇炎、舌炎、口角炎，维生素B6可治疗小细胞低色素性贫血等。
维生素是人体不可缺少的物质，但这类物质由于人体不能合成或者合成量不足，需要通过食物来供给。如果饮食不够丰富健康，就很容易造成某种维生素的缺乏，如果情况长期不能得到改善，则需要额外补充维生素。
维生素补剂切忌长期过量服用！
也有人认为，维生素对人体具有如此重要的作用，自然要加大补充量，哪怕吃多了也无伤大雅，于是将各种维生素补剂统统安排上。但是，维生素补充过量所带来的后果是非常严重的！
首先，大量服用维生素可能引起中毒。维生素分为水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。脂溶性维生素摄入过量时，并不能通过尿液直接排出体外，容易在体内大量蓄积引起中毒。如过量摄入维生素A可导致骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等症状。
其次，在身体并不缺乏维生素的情况下，长期服用维生素补剂可能适得其反。《大西洋月刊》曾刊登过一篇名为《维他命神话：为什么我们需要膳食补充剂》的论文，其中提及了一项明尼苏达大学的研究。研究人员发现，长期补充复合维生素的女性比没有补充复合维生素的女性有更高的死亡率。而克利夫兰医学中心的研究人员发现，长期食用维生素E的男性患前列腺癌的风险增加。在这之前，已有7项研究显示长期补充维生素会增加罹患癌症、心脏病和减少寿命的风险。