多禾厨房|别直接下油锅，教你1招，藕片洁白又脆嫩，口感非常好，炒藕片时炒藕片时

炒藕片时，别直接下油锅，教你1招，藕片洁白又脆嫩，口感非常好
秋天到了，市场上的蔬菜真的是非常多，各式各样让你挑花了眼。茄子、白菜、豆角都是人们最喜欢的，价格也非常便宜，深受人们的喜爱。蔬菜里面含有大量的维生素和矿物质对身体非常好，常吃蔬菜能够增强免疫力，使身体更棒。除了以上所说到的蔬菜之外，还有一种蔬菜也是大家非常喜欢的，口感脆嫩不管是炒着吃还是凉拌都非常美味。没错就是莲藕，莲藕虽然长在淤泥里，但是它根本没受到任何影响，味道和口感还是那么美。

文章图片
莲藕我们常见的做法就是炒着吃，味道很不错，但是我们经常做菜的人都会发现，我们在炒莲藕的时候很容易就变黑了，炒出来发黑一点食欲都没有。很多人为了解决这个问题，会将莲藕放到盐水里浸泡起来，这样防止莲藕变黑，其实呢这样做并不是很好，会影响莲藕的口感。今天为了让大家在以后能够吃到美味洁白的莲藕，我特意向我的厨师朋友请教了一个方法，非常实用。大家感兴趣的话和我一起来看一看吧！

文章图片
炒藕片
食材：莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油。
【多禾厨房|别直接下油锅，教你1招，藕片洁白又脆嫩，口感非常好，炒藕片时】做法：1.首先我们准备好新鲜的莲藕，将它清洗干净，之后把两端去掉再将莲藕的皮给去掉，之后切成薄片，在这里大家要注意的是，我们切藕片的时候一定不能用铁刀，很容易使莲藕发黑。

文章图片
2.切好莲藕之后，我们准备一盆清水，将切好的莲藕放进盆中，浸泡十分钟，这样莲藕表面的多余的淀粉就被浸泡掉了，炒的时候莲藕就会很脆嫩，口感非常不错。

文章图片
3.之后我们将莲藕进行焯水，在锅中加入适量的清水，再倒入白醋，把莲藕片也放进去大火煮开，之后把莲藕取出沥干水分备用。

文章图片
4.在锅中倒入食用油，油热以后，将准备好的青红椒放进去爆炒出香，之后再把莲藕放进去爆炒三十秒就可以了，最后加入食盐进行调味，再加少许热水就可以出锅食用了。

文章图片
用这方法炒出的莲藕不发黑，洁白脆嫩口感非常好，吃过的人没有一个说不好吃的。大家喜欢的话可以用这方法试一试，保证不会让你失望的。大家记住了，炒莲藕千万别直接下油锅，不然莲藕又黑又软糯，很难下口。

文章图片
今天就和大家分享到这里，希望大家喜欢，记得加个关注点赞收藏一下！大家还知道炒莲藕不发黑的方法吗？欢迎留言评论，我们共同交流学习一下，谢谢！