多禾厨房|别直接下油锅,教你1招,藕片洁白又脆嫩,口感非常好,炒藕片时

炒藕片时 , 别直接下油锅 , 教你1招 , 藕片洁白又脆嫩 , 口感非常好
秋天到了 , 市场上的蔬菜真的是非常多 , 各式各样让你挑花了眼 。 茄子、白菜、豆角都是人们最喜欢的 , 价格也非常便宜 , 深受人们的喜爱 。 蔬菜里面含有大量的维生素和矿物质对身体非常好 , 常吃蔬菜能够增强免疫力 , 使身体更棒 。 除了以上所说到的蔬菜之外 , 还有一种蔬菜也是大家非常喜欢的 , 口感脆嫩不管是炒着吃还是凉拌都非常美味 。 没错就是莲藕 , 莲藕虽然长在淤泥里 , 但是它根本没受到任何影响 , 味道和口感还是那么美 。
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莲藕我们常见的做法就是炒着吃 , 味道很不错 , 但是我们经常做菜的人都会发现 , 我们在炒莲藕的时候很容易就变黑了 , 炒出来发黑一点食欲都没有 。 很多人为了解决这个问题 , 会将莲藕放到盐水里浸泡起来 , 这样防止莲藕变黑 , 其实呢这样做并不是很好 , 会影响莲藕的口感 。 今天为了让大家在以后能够吃到美味洁白的莲藕 , 我特意向我的厨师朋友请教了一个方法 , 非常实用 。 大家感兴趣的话和我一起来看一看吧!
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炒藕片
食材:莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油 。
【多禾厨房|别直接下油锅,教你1招,藕片洁白又脆嫩,口感非常好,炒藕片时】做法:1.首先我们准备好新鲜的莲藕 , 将它清洗干净 , 之后把两端去掉再将莲藕的皮给去掉 , 之后切成薄片 , 在这里大家要注意的是 , 我们切藕片的时候一定不能用铁刀 , 很容易使莲藕发黑 。
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2.切好莲藕之后 , 我们准备一盆清水 , 将切好的莲藕放进盆中 , 浸泡十分钟 , 这样莲藕表面的多余的淀粉就被浸泡掉了 , 炒的时候莲藕就会很脆嫩 , 口感非常不错 。
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3.之后我们将莲藕进行焯水 , 在锅中加入适量的清水 , 再倒入白醋 , 把莲藕片也放进去大火煮开 , 之后把莲藕取出沥干水分备用 。
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4.在锅中倒入食用油 , 油热以后 , 将准备好的青红椒放进去爆炒出香 , 之后再把莲藕放进去爆炒三十秒就可以了 , 最后加入食盐进行调味 , 再加少许热水就可以出锅食用了 。
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用这方法炒出的莲藕不发黑 , 洁白脆嫩口感非常好 , 吃过的人没有一个说不好吃的 。 大家喜欢的话可以用这方法试一试 , 保证不会让你失望的 。 大家记住了 , 炒莲藕千万别直接下油锅 , 不然莲藕又黑又软糯 , 很难下口 。
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今天就和大家分享到这里 , 希望大家喜欢 , 记得加个关注点赞收藏一下!大家还知道炒莲藕不发黑的方法吗?欢迎留言评论 , 我们共同交流学习一下 , 谢谢!