顶厨速递|坚持每天喝这糖水，逼出体内寒气，浑身都轻松，身体棒棒，立秋后立秋后

立秋后，坚持每天喝这糖水，逼出体内寒气，浑身都轻松，身体棒棒
记得小时候炎热的夏日。
期待妈妈从传统市场回来的时间。
今天是豆花，米塔木还是杏仁果冻？
自制的老式糖浆汤，最简单的温馨之选。
美味的糖浆汤不是简单地将水和糖混合在一起制成的。
当我很小的时候，隔壁曾经有个刨冰摊。
每当我路过时，我总是闻起来特别美味。

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后来才发现，气味来自旧的糖浆汤，这是刨冰味最重要的因素。
用生姜煮的糖浆汤可以用作豆花汤。
如果您不加姜，则糖浆汤可用于其他种类的甜汤。
如果将配料表中的水量减少一半，
则可以将糖浆汤在刨冰上下毛毛雨，
以制成老式的甜刨冰。
无论是冷热的，绝对值得一试。

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旧糖浆汤-糖水做法（古早味糖水）如何做糖浆汤
材料（可制作400ml）：
细白砂糖40g
二号砂糖40g
水400ml
老姜（适用于豆花汤）5g
*热量共约320大卡
制作长凳古早味糖水的食材一览。
步骤（步骤）：
（1）老姜洗净切片，取约五克。

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老姜的皮不用削掉，但可先切除一些外部的例程。
（2）将细粒白砂糖加入一个厚底的不锈钢锅，开中小火，加热约五分钟。

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糖受热逐渐融化的过程中可以先不用去搅拌它。
（3）把锅中的糖稍微搅拌动一下，转小火，继续搅拌至糖都融化变成琥珀色的糖浆。将热量调低。继续搅拌糖，直到糖变成金棕色糖浆为止。

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要注意别让火候太大，以免导致焦糖味过重。
（4）锅中加入水，贰号砂糖，切好的老姜。转中火。煮至全部的糖都融化为止。

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此时可边煮边搅拌。
（5）把老姜取出。关火。将糖水放置室温冷却。如果要放置冰的甜点，将它放凉后冷藏即可。

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煮好的古早味糖水。

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配上豆花就变成了古早味豆花汤。
小贴士：
（1）怕燥的人可以把姜加少一点，或者干脆不加也没关系。
（2）炒糖的时候，用较厚的锅子，比较不会把糖炒到烧焦。用比较小粒的白砂糖来炒，也比较不会有太重的焦味。等白砂糖炒好，
（3）一般市面上的二号砂糖（简称“二砂”），也就是赤砂，都是国外进口的。贰号砂糖，用甘蔗做原料，照传统做法制成，如果要买这种贰号砂糖，要特别预订，或者上网，才买得到哦。如果买不到本土的赤砂，也可以用一般的赤砂代替。

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【顶厨速递|坚持每天喝这糖水，逼出体内寒气，浑身都轻松，身体棒棒，立秋后】分装成小包装贩卖的二号砂糖。