芦笋|立秋后，要多吃这碱性蔬菜，人称“美人菜”我家每年都吃几百根香菇|食材

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立秋后，要多吃这碱性蔬菜，人称“美人菜”我家每年都吃几百根
立秋后，天气比较干燥，饮食上怎样才能算是吃得比较养生，前提是吃得健康，舒服即可。那该吃什么呢？接触美食后，对各种蔬菜的功效还是比较感兴趣的，比如医生常说的，要多吃碱性食物，少吃酸性食物。所以每次只要有时间，都会先查看一些蔬菜的功效后，再去购买，记住了下次也会多吃。只有做到酸碱平衡，身体才会更健康。
那今天要给大家推荐一道碱性蔬菜，知道了它的各种功效后，相信你也会喜欢。芦笋是一种比较贵的蔬菜，不是应季时，一斤能卖到15元。都知道芦笋富含蛋白质，多种维生素，和微量元素。很多人缺钙，主要原因还是营养吸收不够，钙的缺少，和饮食上息息相关。而芦笋刚好能帮助补充钙质，因为每1千克鲜芦笋中钙元素含量是220克，相当的丰富。要说钙含量丰富的蔬菜，除了菠菜以外，还是这道芦笋，不比菠菜差。
不过，芦笋虽好，所含的草酸过多，为了让它的口感更佳，所以我常将它焯水后再煮，这样不会影响口感。芦笋除了跟鸡蛋炒之外，还可以搭配一些菌菇一起炒。如这个鲜的口蘑，一向都是我心中的最爱，放几朵口蘑，会让芦笋的味道更鲜，做出来也会更受欢迎。
这道“芦笋炒口蘑”能增强抵抗力，还可以适当地补充维生素，钙等微量元素，是一道非常适合秋天食用的养生蔬菜。芦笋，口蘑，食材简单，价格不贵，随手一炒就是一道美味，喜欢就一起来看看吧。
【芦笋炒口蘑】
食材：肉末适量，生粉，料酒，白糖，盐，生抽
做法：1、剁好的肉末放入食盐，生粉，料酒拌均匀腌制入味。
2、烧开一锅热水，滴入几滴玉米油和一小勺盐一小勺白糖，芦笋根部老的部分切掉，然后下入整根的芦笋焯烫一分钟左右后再捞出，接着放入清水中投凉，再切成小段即可。
3、锅里剩下的热水不要倒掉，再把香菇放入锅中，烫一下去除香菇的土腥味后捞出备用。
【芦笋|立秋后，要多吃这碱性蔬菜，人称“美人菜”我家每年都吃几百根】4、再次把锅烧热后下入适量的油，下入肉末，快速翻炒均匀，倒入刚焯过水的香菇进去翻炒。
5、炒几下后加入芦笋，加入盐，生抽白糖调味，再次拌匀就可以出锅了。
肉末需要腌制一下入个底味，焯芦笋时，加油，加盐，加白糖让芦笋不会发黄，炒好的芦笋口感清脆。
香菇也进行焯水，这样能去除香菇的土腥味，焯好水的食材都容易熟，所以只需按顺序加入锅里翻炒即可。
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