豆角|秋天来了!少吃鸡鸭鱼肉,再贵也要多给孩子吃此菜,过了这季节就没了
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秋天来了!少吃鸡鸭鱼肉 , 再贵也要多给孩子吃此菜 , 过了这季节就没了#秋天吃什么#@头条美食#在家做美食#秋天 , 少吃鸡鸭鱼肉 , 再贵也要多给孩子吃此菜 , 过了这季节就没了 。 秋天是收获的季节 , 无论是植物的果实收成还是人生活中的收获 , 都是一个该收获的时节了 。 在这个季节 , 也是很多食物成熟的时候 , 所以建议大家也顺应季节 , 多吃些当季蔬菜 , 补充当季必要的营养 。
说到豆类 , 大家会想到常见的四季豆 , 扁豆、豌豆、甜豆、赤豆等等 , 而且基本在一年四季都会看到和吃上 , 毕竟都比较常见和实惠 , 而且营养价值也很丰富 , 也就在我们生活中最为常见也吃得最多了 。
而今天跟大家分享的这个豆类 , 在市面上比较少见 , 而且外形和色泽都非常漂亮 , 包括里边的豆子也是颜色特别的好看 , 最主要的是营养价值比其他豆类都好 , 他就是黄金钩豆角 。 黄金钩豆角属于中晚熟品种 , 所以每年的8一9月份时间才开始成熟 , 所以不像其他品种一年四季都可以见到 。 黄金钩豆角中富含利于人体吸收的18种氨基酸成分 , 而且其蛋白质的含量非常高 , 是辣椒、白菜、西红柿等蔬菜的2一4倍 , 所以到季节的时候大家可以多吃些哟 。
除了丰富的氨基酸之外 , 黄金钩豆角中还含有丰富的金属元素 , 比如铁、锌、钙 , 还含有丰富的膳食纤维等营养元素 , 所以其食用价值很高 。 做出来的口感也非常的好 , 软和且细腻 , 比较嫩的话可以带着壳一起炒熟了吃 , 如果比较老的话就把壳去掉 , 掏出里边的豆子煮熟或者煲汤了吃 , 整个吃起来粉粉的 , 因为其独特的口感和漂亮的色泽 , 受到很多食客的追捧 。
因为比较稀有 , 所以价格也比其他豆角贵很多 , 8元钱一斤 , 在蔬菜里边算比较昂贵了 , 但是对于有小朋友的家里来说 , 季节的时候多给孩子吃一些 , 对孩子的身体还是有帮助的 。 因为这次买的豆角比较老 , 所以选择了把豆子掏出来 , 焖煮着吃 , 更还原了豆子本身的味道 , 而且焖出来的汤汁太下饭了 , 儿子吃了2大碗饭 , 下面来看看具体操作步骤吧 。
备用食材:1斤黄金钩豆角 , 少许蒜 , 食用油和食盐
具体操作步骤:
1 ,将买回来的黄金钩豆角外壳去掉 , 掏出豆子;
2 ,把掏出的豆子放入碗中 , 常温水泡5-10分钟即可(因为买回来的油豆比较老 , 所以泡过之后焖煮熟的速度会比较快);
3 , 准备一个砂锅或者炒锅都可以 , 少许蒜末 , 锅中倒入少许的食用油 , 油温热了之后下入蒜末爆香 , 然后倒入沥干水分的豆子 , 稍微炒至1分钟;
4 , 加入少许的清水 , 盖上盖子中小火焖5-8分钟 , 看买回来的豆子新鲜度 , 比较老的焖的时间稍微长一些 , 比较嫩的就焖的时间稍微短一些;
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