肥牛|立秋后要多吃这碱性蔬菜，三块钱一斤，简单煮一煮，软糯香甜可口火锅|鸭肠|猪脑

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立秋后要多吃这碱性蔬菜，三块钱一斤，简单煮一煮，软糯香甜可口。在我们当地，一到夏天就有煮芋艿甜汤的习惯，广州人称糖水，在我们这里都称为甜汤，芋艿糖水有好多种做法，红糖芋艿糖水、桂花芋艿糖水、红枣芋艿糖水和鸡头米芋艿糖水，这些糖水在我家几乎天天换着煮，从小吃到大，吃了几十年还是没吃腻，芋艿营养丰富，膳食纤维含量高，芋头的黏液蛋白易吸收。夏天在我们本地的大街小巷都会有芋艿糖水卖，商家会把糖水冰一下，天热吃上一碗冰冰凉凉的糖水，软糯香甜非常可口。
今天要跟大家分享的是红枣芋艿，我们当地盛产毛芋头，跟蒲田芋头不一样，毛芋头小，煮熟后软糯香甜，非常细腻嫩滑。在菜场上不仅大量供应芋头，好多商户还有滚芋艿的机子，这样煮糖水的话不用自己回来去皮，只需直接买滚好的芋艿回来直接煮就可以了。
【红枣芋艿】
材料：芋艿200克、红枣80克、黄冰糖25克
做法：
1.准备食材。
2.芋艿清洗干净放入锅中，加半锅清水。
【肥牛|立秋后要多吃这碱性蔬菜，三块钱一斤，简单煮一煮，软糯香甜可口】3.锅中放入二十五克黄冰糖。
4.大火煮开用勺子去除浮沫。
5.红枣清洗干净放入锅中，大火煮开后转小火炖二十分钟即可。千万不要放高压锅煮，如果放高压锅煮的话，红枣很容易破皮，汤汁也非常浓稠。
美味的红枣芋艿就做好了。芋头除了可以做糖水外，炒着吃也是非常好吃的，比土豆要美味多了。
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