田螺|美味家常菜推荐, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试( 二 ) 辣椒|鸡蛋|食材

4.鸡蛋去壳，倒入一个大的陶瓷碗里，顺一个方向调均
5.把过冷水的甜豆，沥干水倒入鸡蛋液里，拌均
6.热锅，倒油，油温到达160度左右，倒入甜豆鸡蛋液之后改为中小火翻炒；
7.炒熟，放盐，放香葱，关火炒均即可出锅。
水煮肉片
食材
猪里脊400g、青菜100g、平菇100g、豆芽100g、香菜两根、干辣椒一把、花椒25粒、生抽1匙、料酒2匙、盐3g、糖1匙、鸡精1匙、油120g、干淀粉2匙、葱两根、姜3片、蒜5瓣、郫县豆瓣酱60g、鸡蛋清一个。
做法
【田螺|美味家常菜推荐, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试】1、猪里脊肉切成薄片，放在清水中浸泡、冲洗，直到洗出血水来。
3、肉片里打入鸡蛋清，加入食盐，料酒、干淀粉，用手抓匀。最后加入一点植物油，打好浆以后放置备用。
3、将青菜、平菇、豆芽焯水，焯水后的蔬菜码在碗底。
4、生姜、蒜、香菜切末，葱取葱白段，干红辣椒剪碎些，郫县豆瓣酱剁细碎些。
5、锅中加油，将花椒焙香，干红辣椒煸炒成棕色，捞出备用。另再加油，将葱姜蒜爆香，郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6、锅里倒水，大火烧开，将肉片滑入汤料中，倒入糖和鸡精煮1分钟，煮好倒入装有蔬菜的碗中。
7、在水煮肉表面撒上干辣椒和花椒，撒上些香菜末。起锅加油，油热后浇在肉片上即可。