田螺|美味家常菜推荐, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试( 二 )


4.鸡蛋去壳 , 倒入一个大的陶瓷碗里 , 顺一个方向调均
5.把过冷水的甜豆 , 沥干水倒入鸡蛋液里 , 拌均
6.热锅 , 倒油 , 油温到达160度左右 , 倒入甜豆鸡蛋液之后改为中小火翻炒;
7.炒熟 , 放盐 , 放香葱 , 关火炒均即可出锅 。
水煮肉片
食材
猪里脊400g、青菜100g、平菇100g、豆芽100g、香菜两根、干辣椒一把、花椒25粒、生抽1匙、料酒2匙、盐3g、糖1匙、鸡精1匙、油120g、干淀粉2匙、葱两根、姜3片、蒜5瓣、郫县豆瓣酱60g、鸡蛋清一个 。
做法
【田螺|美味家常菜推荐, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试】1、猪里脊肉切成薄片 , 放在清水中浸泡、冲洗 , 直到洗出血水来 。
3、肉片里打入鸡蛋清 , 加入食盐 , 料酒、干淀粉 , 用手抓匀 。 最后加入一点植物油 , 打好浆以后放置备用 。
3、将青菜、平菇、豆芽焯水 , 焯水后的蔬菜码在碗底 。
4、生姜、蒜、香菜切末 , 葱取葱白段 , 干红辣椒剪碎些 , 郫县豆瓣酱剁细碎些 。
5、锅中加油 , 将花椒焙香 , 干红辣椒煸炒成棕色 , 捞出备用 。 另再加油 , 将葱姜蒜爆香 , 郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
6、锅里倒水 , 大火烧开 , 将肉片滑入汤料中 , 倒入糖和鸡精煮1分钟 , 煮好倒入装有蔬菜的碗中 。
7、在水煮肉表面撒上干辣椒和花椒 , 撒上些香菜末 。 起锅加油 , 油热后浇在肉片上即可 。