田螺|美味家常菜推荐, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试


田螺|美味家常菜推荐, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试
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田螺|美味家常菜推荐, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试
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田螺烧鸡
食材
田螺适量、鸡腿3个、盐适量、料酒适量、泡笋适量、泡红椒适量、泡蒜适量、泡姜适量、啤酒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、葱花适量 。
做法
1、田螺洗干净 。
2、鸡腿3个 , 剁成小块后装入碗中 。 碗中加入适量的盐和料酒 , 抓均抓粘后腌制15分钟 。
3、泡笋适量 , 较粗部分用刀从中间破开 , 再切成笋丁备用 。
4、锅烧热后下入田螺 , 小火炕干田螺的水份 。 田螺跳锅 , 水份已干 , 打出备用 。
5、再下入笋丁 , 烘干水份后打出备用 。
6、锅热去油 , 光锅后下入泡红椒段、泡蒜丁和泡姜丁 , 小火煸炒 , 炒干水份 , 炒出辣椒的香气后倒入鸡块 。 炒干鸡肉的水份 , 将鸡肉炒透炒香 。
7、炒香后倒入田螺 , 加入1瓶啤酒 , 适量的白胡椒粉和老抽 , 再下入笋丁后 , 转火大火焖煮10分钟 。
8、10分钟后开盖 , 大火继续收汁 。 汤汁合适时 , 加入适量的蚝油、白糖和鸡精 , 翻炒均匀 , 撒上葱花 , 美味即成 。
肉末毛豆
食材
肉末 , 毛豆 , 大红椒 , 大蒜子 , 生抽 ,
做法
1、热锅下油 , 把肉末炒散 , 加盐 , 加酱油调色 , 铲出备用 。
2、下毛豆 , 用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱 。
3、再放红椒、蒜粒 , 加盐、生抽将毛豆辣椒一同炒熟 。
4、然后倒入肉末一起翻炒片刻 , 就可出锅了 。
陈皮焖鸭
食材
鸭子半只、陈皮5g、蒜3瓣、葱5g、姜5g、生抽30g、老抽10g、盐适量、料酒20g、食用油20g 。
做法
1、鸭子洗干净斩块 , 油脂的鸭皮去掉 。
2、冷水下锅 , 放入料酒和2片姜 , 煮到血沫全部浮起 , 把鸭肉捞起冲洗干净沥水 。
3、锅内放油 , 油温5成热时 , 下葱段和蒜片 , 炒香 。
4、倒入鸭肉翻炒 , 把鸭油逼出来 , 炒至肉收缩变紧实 。
5、加入一些开水 , 水没过鸭肉 , 放入生抽、老抽和陈皮 , 喜欢陈皮味就放多一点 , 盖上盖子大火烧开 , 然后改小火焖煮40分钟 。
6、煮至鸭子变绵软 , 大火收汁至汤汁浓稠(收汁时尝尝味道 , 适当添加一点的盐调味 , 如果够味也可以不加 。 )撒上葱花点缀 。
砂锅鸡煲
食材
鸡肉、胡萝卜、干木耳、青椒、生抽、料酒、十三香、烤肉料、蚝油、八角、干红椒、盐、油 。
做法
1、鸡肉切块 , 焯水去异味 。
2、把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味 。
3、准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段 , 蒜和姜切片 。
4、砂锅预热后再倒油 , 放入干红椒段 , 蒜和姜切片炒香 。
5、再倒入胡萝卜块炒均 , 放入腌制好的鸡肉块 。
6、腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中 , 最上面放木耳和葱段 。
7、盖上砂锅盖子煲制35分钟 , 最后加入青椒丁 , 稍制翻拌均匀提味即可 。
鸡蛋炒甜豆
用料:主料甜豆200克鸡蛋2个
辅料油2毫升盐1克香葱10克
鸡蛋炒甜豆的做法
1.甜豆
2、鸡蛋、油、盐、香葱
2.甜豆洗净 , 沥干水
3.清水煮沸 , 放入甜豆 , 放点盐 , 煮熟 , 捞出 , 过冷水