行者醒着|学会这几个技巧，一次成功，孩子要多吃，口感超细腻滑嫩的水蒸蛋( 二 ) 鸡蛋做法很多

5、我试过用冷水和热水分别上锅蒸，是一样的，这个大家不必要纠结哦。
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2、在打散的蛋液中倒入水或者是牛奶，其用量为蛋液的两倍即可，如果不想吃太嫩的，水量可以稍微减少点。
3、将蛋液同水继续用筷子搅拌均匀，如图所示。
4、用过滤网将上述搅拌好的蛋液最好是过滤两次，这样成品会更细腻。
5、这是过滤两次的蛋液水，已经非常细腻了，哪图所示。
6、将装蛋液水的容器上盖好保鲜膜，同时用牙签在其表面扎上几下，如图所示。
7、蒸锅中提前倒入适量冷水，将包好保鲜膜的蒸碗放入蒸锅中，如图所示。
8、开启大火蒸制作约十分钟左右（具体要根据你所用容器的厚薄来灵活操作）打开锅盖即可，已经完全凝固，如图所示。
9、出锅喽，将包裹的保鲜膜揭掉即可，直接可见的细腻蒸蛋就做好了，如图所示。
10、将味极鲜加入适量一点香油进行调味用。
11、慢慢将其上述调味汁倒入蒸好的鸡蛋羹中，并在其表面撒适量小葱沫，如图所示。
12、挖一勺开吃，超级的细嫩的哦。
[小贴士]：
1、也可以做成焦糖口感的哦，在蒸好的蒸蛋上倒入适量焦糖即可。
2、鸡蛋同水或者牛奶的基本比例为1：2 。
3、蒸制的时间要灵活操作，以上仅为一个参考哦。
4、保鲜膜包好后，一定要扎几个眼来蒸制哦。
5、我试过用冷水和热水分别上锅蒸，是一样的，这个大家不必要纠结哦。
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