2越红越好
火龙果表面红色的地方越红越好 ， 绿色的部分也要越绿的越新鲜 ， 若是绿色部分变得枯黄 ， 就表示已经不新鲜了 。
3越胖越好
除了重量 ， 还要挑胖胖的 ， 不要挑瘦长型的 ， 越胖代表越成熟 ， 这样真的会比较甜 ， 比较不会有那种生味 。
总的来说 ， 个大、饱满、中间浑圆并凸起、果皮外象鳞一样的片片外翻的火龙果为上品 ， 而且要挑捏起来有一点点软的（不要太软 ， 否则切开会暴汁） ， 口感最甜 。

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