健康潘医师|一道小炒菜，可以有效补充营养，清热解暑，夏季最容易中暑网友们好

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今天为大家分享的美食是：素炒扁豆丝。

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扁豆营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。小孩吃扁豆，可以补充营养，效果很好。
扁豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。扁豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。扁豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

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夏天人们最容易出现中暑现象，这主要是由于暑湿伤中，脾胃不和而导致的上吐下泻。而扁豆能起到健脾化湿、和胃的功效，因此用于暑湿吐泻的治疗。

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生活中，饮食对于我们的健康是至关重要的，大家一定要在平时的生活中，养成科学的饮食习惯，这样才能更有助于自己的身体健康，这样才能更好的面对接下来的人生，同时也要养成良好的生活习惯，这样身体才会更加的健康。
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