中医林医师|多与饮食相关，做饭时遵循4个小秘诀，有助减少癌症发，肿瘤多发生命对于每个人来说只有一次

生命对于每个人来说只有一次，因此，珍惜生命，呵护生命，积极防治疾病，最古就是人们最关注的话题，接下来，就有中医林医师为大家带来一些关于呵护身体的一些知识，关注林医师，每天一个健康小妙招！今天的话题是：
癌症正日益成为对人类健康危害最大的疾病，调査显示肺癌、乳腺癌、结直肠癌近年来一直位于恶性肿瘤发病前3位。

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秘诀一：注意食材保存期限
注意食材的保存期限，并依食材特质储放在不同温度的空间里，蔬果与生肉分开摆放，食物才不容易变质或衍生细菌。

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秘诀二：减少油类
使用我们都了解要以高纤维、低盐、低油脂、低热量作为饮食的准则，在烹调时也该减少油脂的使用，所以应避免使用油炸或油煎的烹调方式。在油炸时最好不要激烈地搅拌，油炸过的油也不宜重复使用。

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秘诀三：火候适中
不烧焦烹调时也应该注意避免发生烧焦或汤汁变煳的情况，因为烧焦的部分可能含有大量的致癌物质。炒菜时应注意温度不宜太高，并适时调整火力，降低烧焦的机会。

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秘诀四：蒸煮、水滚、凉拌为佳
盐腌、烟熏或火烤的方式烹调，都会残留过量的盐分，烟熏及火烤过程中还可能会有致癌物质附着在食物上。若需要火烤，最好先以铝箔纸将食材包裹，减少食材和火直接接触的机会，也能降低产生致癌物质的机会。

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【中医林医师|多与饮食相关，做饭时遵循4个小秘诀，有助减少癌症发，肿瘤多发】如果以蒸煮、水焯、凉拌或微波炉等方式进行烹煮，温度可较为稳定，食物不容易烧焦，不仅保留食物原始美味，也不像以煎炒油炸方式烹调时会添加大量的油脂，较符合低脂低热量的烹饪原则，更可以有效避免油炸火烤所产生的致癌物质