王萍谈母婴营养|蔬果汁可能没你想象的那么健康随着生活水平的提高

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随着生活水平的提高，人们对健康越来越关注，也总希望吃到有利于健康的食品，也乐意为此多付费。但是，多花钱一定能买到更健康的食品吗？英国BBC一部记录片《健康饮食的真相》，请科研人员对大众眼中的一些健康食品进行了实验，用生动形象的方式告诉观众：这些所谓的“超级食物”并不神奇，它们所谓“健康”其实往往是商家过度宣传的结果。其中果蔬汁就是曝光的超级食物的一种。
新鲜果蔬汁确实含有水果中的大部分维生素、矿物质和植物化学物质（植物营养素）。但完整果蔬还含有健康所需的膳食纤维，而膳食纤维在榨汁过程中大部分会流失掉或抛弃掉。
往往果汁中所含的糖比你想得更多，如不小心，这些额外的热量会导致体重增加。喝果汁“清肠”过程中，膳食纤维、蛋白质缺乏，糖分摄入增加，可能导致血糖不稳定，让人感到饥饿和疲惫。此外，从长远来看，过多饮用果汁一样会升高血糖和甘油三酯。
作为均衡饮食的一部分，完整的水果、蔬菜比蔬果汁更健康。我们应尽可能吃未深加工的完整食物，如全谷物、水果、蔬菜、低脂牛奶和乳制品、鱼类、肉类。限制摄入高脂、高淀粉或高糖的加工食品；少吃红肉和加工肉类。
【王萍谈母婴营养|蔬果汁可能没你想象的那么健康】如果你是一个又抽烟又饮酒还不运动的人，单纯想通过营养丰富的食物摆脱各种慢性疾病的风险几乎是不可能的。事实上没人可以单纯依靠某些健康食物或超级食物来保持健康，而应当养成良好的生活、饮食习惯，同时保持适量的运动。