智慧百科|艾草到底可不可以食用？应该怎么样吃？今天美食达人告诉各位答案艾草是可以食用的。艾草性微温、味苦、

艾草是可以食用的。艾草性微温、味苦、无毒而且有一种特殊的香气。艾草主要含有挥发油、黄酮、桉叶烷以及三桔类成分，有杀菌驱寒、疏通经络等相关的作用，中医艾草药性运用的是最多的。
在我们的平常生活之中，我们经常会用艾草洗澡、泡脚、烟熏抗菌杀毒。在我国湖南那边新生儿和新妈妈都要用艾草洗澡杀菌消毒，防止病毒的感染。
艾草也可以经常用来泡脚，经常用艾草泡脚可以有效地促进我们人体的血液循环，去除自身体内的湿寒之气，预防感冒。另外艾草泡脚可以杀除脚气和脚癣真菌。
艾草食用药性原理基本上是相同的，因其味道有一点苦，所以作为食材并没有被广泛的进行运用。
1、艾草茶:采摘艾草最顶端的嫩叶，蒸热消毒出现，蒸的时间不宜过长， 3分钟左右即可，否则叶绿素或许会被破坏掉，为了保持艾草的青绿色，用冰箱之中的凉白开冷却，沥干水分，然后在大锅之中大火翻炒8分钟左右。
出锅之后放置通风处阴干，至半干半湿的时候再进行第二次大火翻炒10分钟左右，此时翻炒力道需要轻防止破碎。这样炒出来的艾草茶可以保持绿色和鲜艾味的清香，无中药味。
2、艾草叶泡水：比较简易的方法，端午前取艾草鲜叶，洗干净隔水蒸5分钟左右，沥干水分，放置通风干燥处晾干之后，直接取来泡水喝，如果觉得有苦味可以放上一匙红糖。
材料:干艾叶15克、老姜15克、红糖20克、鸡蛋2个。
可以将干艾叶、老姜以及鸡蛋分别洗干净，放置锅内加入二大碗清水之中火煮10分钟左右关火，捞出鸡蛋剥壳之后继续小火煮上10分钟左右，出锅之前加入适量的红糖。
这道热气腾腾的药膳，特别适合女性因寒积所引发的痛经，暖气血温经脉，专治女性气血寒滞、腹中冷痛。
最后我们来说一下艾草都要哪几种？
1、有一种艾叶草是大叶子的，后背有毛，这种艾叶草很少人拿来吃，大多数的人都拿来作药用。
3、就是广东，广西人经常吃用的尖叶子甜艾叶草了，也可以做药用的。广东客家人经常吃尖叶子艾叶草，摘嫩艾叶做糯米甜饼吃，嫩叶子切碎，煮鸡蛋汤，艾叶梗和根可以煲鸡汤。
艾叶草的用处真的有很多，但是大家想吃到放心的艾叶草最好是自己家种的艾叶草，当然也可以去市场上买别人种的艾叶草。