育儿王医师|以下食物也含有亚硝酸盐！做到5点降低患癌风险，除了加工肉大家好

大家好，我是你们的好朋友“育儿王医师”！欢迎大家订阅观看我的文章，每天我会在此给大家分享一下关于养生健康的实用小妙招，希望能帮助到大家！今日话题：除了加工肉，以下食物也含有亚硝酸盐！做到5点降低患癌风险！
网友提问说：
“我爸爸很喜欢吃腊肠、腊肉这类食物，他总愿意买来吃，结果我妈妈说这类食物含亚硝酸盐，会致癌，不让我爸爸买。除了腊肠外，还有哪些物质含有亚硝酸盐呢？我们平时怎么才能吃得放心？”

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【育儿王医师|以下食物也含有亚硝酸盐！做到5点降低患癌风险，除了加工肉】含有亚硝酸盐的食物
①加工肉，例如火腿肠、腊肉、腊肠等，在制作过程中会添加亚硝酸盐，虽然它不会致癌，但是它会形成致癌物亚硝胺，这样就会增加患癌的风险。
②海产品，例如咸鱼、鱼片、鱿鱼丝、虾皮等，它们不仅蛋白质丰富，还含有硝酸盐和亚硝酸盐，可以和蛋白质分解物产生亚硝胺类物质，尤其是腥味更重的亚硝胺更多。
③家庭腌制的咸菜，其实咸菜理论上不会有亚硝酸盐产生，但蔬菜中本身含有硝酸盐，制作时可能混入杂菌，这样就会有亚硝酸盐的产生，特别是叶菜类蔬菜的硝酸盐含量高。

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④存放不当的隔夜菜，不仅会滋生细菌，还会产生亚硝酸盐，若菜中还含有鱼、肉，就更可能产生致癌物亚硝胺。
⑤不新鲜的蔬菜，蔬菜本身就含有硝酸盐，放置时间越长越不新鲜，因为微生物生长繁殖更易产生硝酸盐。
如何才能健康放心吃
①尽量减少加工肉的购买和食用，偶尔食用不会产生危害，不可长期大量食用，若确实喜欢吃，可以自己在家做风干肉、酱牛肉等。

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②买海产品时，尽量挑选腥味小、储存干燥、存放时间短的，并且在购买后低温密封储存，尽快吃完。
③吃咸菜时先用水浸泡，然后蒸熟后食用，再配合吃新鲜蔬果会更好。
④吃不完的剩菜用保鲜膜包好，冷却后放在冰箱里，当然最好的就是不要剩菜剩饭。
⑤买回来的蔬菜最好当天食用，做到先买先吃，确实吃不完就用袋子包