鸡翅|夏天，牛羊肉靠边站，给孩子吃这种肉，19元1斤，常吃头脑聪明豆豉

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夏天，牛羊肉靠边站，给孩子吃这种肉， 19元1斤，常吃头脑聪明。我家孩子从小就喜欢吃肉，冬天我常做牛羊肉给他吃，滋补还能御寒。但是一到夏天，吃牛羊肉过于油腻，我喜欢给他做一种肉食，这肉食就是鸡肉。鸡肉不仅鲜香美味，它的营养也十分丰富，含有多种对人体有益的营养成分。它含有大量的蛋白质，脂肪含量低，促进人体新陈代谢，提高免疫力，常吃它头脑聪明长高个，特别适合给孩子吃。我做了一道“藤椒油豆豉鸡翅” ，开胃又下饭，好吃还不长胖，感兴趣的朋友也来试试吧！
藤椒油豆豉鸡翅
By 乐食记
配料：
鸡翅中 15个、藤椒油适量、豆豉 1勺、精盐少许、小米椒 2个、老姜适量、蒜 5瓣、香葱碎适量
烹饪步骤：
1.鸡翅中洗净后一切为二。
【鸡翅|夏天，牛羊肉靠边站，给孩子吃这种肉，19元1斤，常吃头脑聪明】
2.放锅中焯下水后捞出。
3.准备好葱、姜蒜。
4.锅中倒入适量藤椒油。
5.放入老姜和大蒜爆出香味。
6.放入豆豉煸炒一下。
7.放入鸡翅中翻炒均匀。
8.加入少许盐调味后盛出。
9.把小米椒切小段放入过油的鸡翅中。
10.放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
11.出锅前撒上香葱碎。
烹饪小贴士：
1. 把翅中过下油再蒸更易入味，不过油直接蒸也可以。因为豆豉有咸味所以不用加太多盐。 2. 新鲜的鸡翅，表皮呈米色，饱满有弹性，按一下能很快回弹，光泽度好，表面干燥或是微微湿润。水分过多的鸡翅，可能被注水过，不宜购买。 3. 颜色发黄的鸡翅，存放时间已久，不宜购买。颜色过白的鸡翅，极有可能被商家漂白过，也不宜购买。 4. 选购鸡翅，闻一下味道，新鲜的鸡翅有肉腥味，没有腐坏变质的味道。 5. 吃不完的鸡翅，尽快放冰箱冷冻。
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