自由飞的鸟|孩子隔两天吃一次，增强食欲吃饭香，补钙长个子，豆腐和它一起炒( 三 ) 豆腐和它一起炒

豆腐怎样做才好吃？其实将它与咸菜一起炒着吃，鲜香美味，口感还是不错的，咸菜可以促进孩子的食欲吃饭香，孩子能多吃两碗饭呢，身体长高高。豆腐处理好后，接着将250g的咸菜多清洗几遍，因为咸菜在腌制的过程中会加入较多的食盐，这样是为了除去咸菜中的食盐，洗好后挤干水分备用着。
制作这道菜的过程中，可以先炒一下咸菜，然后才煎炒豆腐，这样用的时间也是比较少的。起锅烧热，热锅中加入一丁点食用油，边加热边搅动下，炒至油温为5成热时，加入挤干水分的咸菜大火炒香，注意在炒的过程中不需要额外加入食盐调味，这样会让咸菜的味道偏咸，影响到它的口感，炒至咸菜6成熟左右时即可。
咸菜炒好后取出装入盘中放在一旁备用着，另起锅烧热，热锅中加入2勺食用油，烧至油锅表面出现少许气泡时，将豆腐块依次放入锅中，让它们均匀地平铺在锅底，大火香煎5分钟，在煎的过程中需要将豆腐翻个面，避免因温度过高而导致豆腐出现烧焦的现象，煎至豆腐两面呈现金黄色时即可。
豆腐煎至金黄色时，接着将豆腐翻炒片刻， 3分钟过后加入咸菜炒香，整个过程中都是用大火翻炒，这样炒出来的咸菜和豆腐吃起来口感比较好，另外中途可以加入生抽，料酒，蚝油调下味，边加热边翻炒均匀，将所加入的调料与食材充分的混合在一起，炒匀后为了进一步增添豆腐的口感，加入红辣椒装饰下，鸡精味精提一下鲜，继续用大火炒香，炒至豆腐较为软嫩时就可以装盘慢慢享用了。
烹饪小贴士：
1.在炒咸菜的过程中，由于咸菜是由白菜加入食盐经过腌制而成的，它里面是含有较多食盐的，所以为了防止整道菜的口感偏咸。需要提前将咸菜放入清水中浸泡下，将里面的盐分全部融入到清水中去。泡好后还需要将咸菜多清洗几遍，滤干水分后方可下锅炒熟呢，这样吃起来不会太咸。
2.购买豆腐的时候，尽量选择那些水分比较少的，水分多一点的豆腐在煎的过程中很容易煎碎掉，而且也不容易翻面，另外还容易出现煎焦的现象，这样就会影响豆腐的口感了，如果要煎炒豆腐的话，建议大家选择硬一点的豆腐，这样的豆腐所含水分较少，不易破碎呢。
【自由飞的鸟|孩子隔两天吃一次，增强食欲吃饭香，补钙长个子，豆腐和它一起炒】好了，今天的豆腐炒咸菜就分享到这里了，春天是孩子生长发育的黄金时期，作为家长的我们可别忘了给孩子补钙呢，毕竟孩子的骨骼发育是离不开钙质的，经常给孩子吃点豆腐可以补充孩子一天所需要的钙量，将豆腐和咸菜一起炒着吃，不仅可以达到补钙的效果，而且还能增强孩子的食欲，吃饭也挺香的，同时也能补钙长高个呢。