猪肉|夏天，碰到此肉别手软，比猪肉便宜，比牛肉羊肉还滋补，别不懂吃羊肉|牛肉|排骨

文章图片

文章图片
【猪肉|夏天，碰到此肉别手软，比猪肉便宜，比牛肉羊肉还滋补，别不懂吃】

文章图片

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：夏天，碰到此肉别手软，比猪肉便宜，比牛肉羊肉还滋补，别不懂吃！
最近这几天，猪肉价格又开始上涨了，排骨涨到了30块钱一斤，五花肉33元一斤。一天的工资，还不够全家人吃一顿排骨的。作为一个合格的家庭主妇，每天的生活开销都要精打细算。不管是去市场还是去超市，必须要做到眼观六路，耳听八方，只要有“促销”、“特价”的商品，就三步跨成两步走，飞奔过去抢购。

昨天，我们楼下超市的大棒骨搞促销，才10块钱一斤，一斤比平时便宜了5块钱。我看上边的肉也不少，合计了一下，比吃排骨划算多了，于是我赶紧抢购了6斤回来。大棒骨蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是其他食物不能对比的。还有它的骨髓，不仅吃起来美味，对预防骨质疏松更是效果明显。我给家人做了一顿酱香大棒骨，做了满满一大锅，家人都一饱口福。今天，厨娘就和大家分享一下大棒骨的做法！
酱香大棒骨做法：
准备食材：大棒骨、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐、食用油。
第一步：买棒骨的时候，可以让商家将棒骨截成小块，回家以后，用流动的清水，清洗两遍。锅内加水，凉水放入大棒骨，加入几片姜，加入一大勺料酒，大火煮开后，用勺子将表面的浮沫撇除干净。浮沫都撇干净后，将棒骨捞出，可以将棒骨放在锅中间鼓大泡的地方涮一下，这样棒骨更干净。
第二步：准备适量的蒜片、姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒。
第三步：热锅加油，油热后，放入冰糖，小火熬糖色，把糖色熬至红褐色，鼓大泡为止，加入半锅开水，再将大棒骨放入锅中。水再次煮开后，将所有的调料放入锅中，加入一大勺生抽，加入一大勺老抽，加入一大勺黄豆酱，翻拌均匀，大火煮开后，盖上锅盖，小火炖1个小时。
第四步：打开锅盖，加入适量盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖30分钟，打开锅盖，取一个筷子，用筷子戳进肉里，如果筷子能够轻松插进肉里，就证明肉已经煮得特别软烂了。然后，开大火收一下汤汁，如果拌米饭吃，汤汁可以多留一些。
三伏天，吃鸡鸭鱼肉不如它， 10块钱1斤，隔三差五吃，营养又补钙！一道营养美味，色香味俱全的酱焖大棒骨就做好了，软烂脱骨，看着就特别有食欲，儿子三天两头就点名要吃，就是吃不厌！
今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！