食材|三伏天，分享6道广东家常汤水，解暑降温不伤脾胃，家人都受益冬瓜|广东省|三伏天

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
炎炎夏日，三伏天将至，广东地区发布了高温警告，即将进入伏天，大家一定要注意防暑解暑，广东人特别在意三伏天的饮食，多以汤水为主，煲汤的食材多以夏天时令的瓜果为主。
分享6道广东人的家常汤水，解暑降温不上脾胃，少喝冷饮多喝常温水，脾胃好了才能提高免疫力抵抗力，家人都爱喝。
【冬瓜薏米煲水鸭汤】
食材：冬瓜2斤，水鸭半只，薏米50克，生姜块适量，盐少许。
做法：
准备食材，煲冬瓜汤用的冬瓜要带皮，不用削皮。水鸭洗干净，去掉鸭皮和油脂较多的部分，把水鸭肉切大块。薏米祛湿利尿，抓上1小把即可。把切块的水鸭肉和拍扁的生姜片放入冷水中，大火烧开煮沸，汆烫去掉血水和杂质等。带皮冬瓜切大块，放入汤锅中，再依次放入水鸭肉、薏米，大火煮沸撇去表面的浮沫，然后盖上盖子转小火煮50分钟。汤煲好之后再加盐调味。
【毛豆冬瓜排骨汤】
食材：排骨2条，冬瓜2斤，毛豆200克，生姜1块，盐少许。
做法：
准备食材，毛豆清洗干净，生姜块刷洗干净备用。冬瓜不去皮，去掉冬瓜籽切成大块备用。排骨剁成大块，放入冷水锅中，煮沸汆烫1分钟。把汆烫好的排骨段、冬瓜块和毛豆全部放入砂锅中，大火煮沸，转小火煲40分钟。最后再加少许盐调味。
【薏米莲子芡实煲骨头汤】
食材：骨头1段，莲子、薏米、芡实各1把，淮山1段，盐少许。
做法：
准备食材，骨头用冷水浸泡出血水冲洗干净。莲子、芡实和薏米可用新鲜或干制品，干制品需要提前泡发。骨头放入冷水锅中，大火煮沸1分钟汆烫去掉杂质和浮沫。淮山削皮，切成中段备用。把所有食材放入砂锅中，煮沸后转小火煲50分钟。煲至汤色奶白，最后加少许盐调味。
【节瓜瘦肉眉豆煲鸡脚汤】
食材：节瓜1个，眉豆1把，鸡脚4-5个，瘦肉200克，生姜1块，盐少许。
做法：
准备食材。瘦肉用里脊肉即可，油脂少一点。新鲜鸡脚去掉趾尖，节瓜削皮后切成大块。把瘦肉切块，和鸡脚一起放入冷水锅中汆烫。所有食材全部放入砂锅中，大火煮沸后转小火煲40分钟。最后加适量盐调味。
【佛手瓜瘦肉汤】
食材：佛手瓜1个，瘦肉200克，生姜1块，盐少许，淀粉半茶匙，油半茶匙。
做法：
准备食材。瘦肉切薄片，加少许盐和淀粉以及适量油拌匀，腌制肉片能使肉片更嫩滑。佛手瓜洗干净，切掉头末两端，把佛手瓜一分为二后切薄片。汤锅加入清水烧开，先把佛手瓜片倒入砂锅中，加入姜片，小火煮沸。佛手瓜煮4-5分钟，再把瘦肉片放入。煮沸后加少许盐调味关火即可。