逍遥阁娱乐1|究竟选白皮还是红皮？听听专家咋说，别再买错了，买鸡蛋时哈喽小伙伴们大家好

哈喽小伙伴们大家好，欢迎收看本期节目，对此鸡蛋想必大家都很熟悉，几乎每家每户每天都要吃鸡蛋，然而鸡蛋有红皮和白皮之分，那你知道买鸡蛋时，选红皮还是白皮？大多数人都买错啦！

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其实，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养上没有区别，蛋壳颜色主要由遗传基因决定，与鸡蛋的营养价值关系不大。鸡蛋的颜色主要来自母鸡生殖系统表面分泌的色素。鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，与饲养方式和饲料的选择没有必然的关系。

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【逍遥阁娱乐1|究竟选白皮还是红皮？听听专家咋说，别再买错了，买鸡蛋时】很多人只买有红壳的鸡蛋，他们认为红壳鸡蛋营养价值高，更像农村土鸡蛋的颜色，事实上，研究表明，土鸡蛋的营养价值几乎与普通鸡蛋相当，主要区别是胆固醇和脂肪的含量较多，蛋壳的营养价值主要是由蛋壳中的一种物质所决定的。

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无论白皮蛋还是红皮蛋，其主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇，红、白皮鸡蛋的蛋白质含量约为12%；红皮鸡蛋中维生素E含量略高于白鸡皮蛋（11%），其余鸡蛋中维生素E含量无显著差异。

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因此，一般来说，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养上没有本质区别，在购买鸡蛋的过程中，没有必要强调颜色的差异。只要标准母鸡下蛋的营养价值相近，安全性也能得到保证。

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