【酸辣凉面】
原材料：黄瓜 ， 鸡蛋1个 ， 挂面1人份 ， 熟白芝麻
调料：盐 ， 生抽 ， 陈醋 ， 植物油 ， 葱蒜 ， 辣椒粉 ， 香菜 ， 料酒 ， 白糖 ， 花椒
制作过程：
1、黄瓜去皮切细丝 ， 小葱和大蒜、香菜都切碎 ， 1个鸡蛋加入少许料酒搅拌均匀 。
2、平底锅烧热加入少许植物油 ， 倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼 ， 然后切成条状 。
3、准备盛面的大碗中 ， 加入葱蒜末、辣椒粉和熟白芝麻 ， 如果不能吃辣也可以不放辣椒粉 。
4、锅中加入植物油 ， 下入花椒里小火爆出香味 ， 将花椒捡出不要 ， 热油浇在调料上 。
5、再加入生抽和陈醋各2汤匙、1/2小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀 。
6、煮锅加水烧开 ， 下入挂面煮熟 ， 捞出过一遍冷水 ， 这样口感更好 ， 也不容易粘连 。
7、面条捞出放入大碗中 ， 搅拌均匀 ， 上面再放上黄瓜丝、鸡蛋丝和香菜即可 。
小贴士：
1、鸡蛋中加入少许料酒 ， 可以去除腥味 ， 还能使煎出来的鸡蛋更鲜嫩 。
2、面条的配菜可以多种选择 ， 比如油菜、胡萝卜、豆芽、干豆腐等都不错 。
3、煮好的面条过一遍冷水 ， 这样口感更筋道爽滑 ， 不容易粘连 。
这样的一碗酸辣开胃凉面 ， 有时候一周3次也吃不烦 ， 清爽营养特解馋 ， 天越热越要吃 ， 舒坦！喜欢吃面条的要试试哦 。 图文均为眉儿美食原创 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究 。

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