鸡蛋■教你10个做菜好吃的小技巧，都是实用的干货，学会轻松提高厨艺( 二 ) 食材|青菜

8、饺子馅。做肉馅，尽量别用绞肉机（打太碎没嚼劲），自己剁的更好吃。肉馅里加入1/5的花椒水，然后沿着一个方向搅拌上劲，这样口感更鲜嫩。素馅里加入1/10的花椒油，也是搅拌均匀，能增鲜提香锁住水分。不论肉馅素馅，包之前在放盐。
9、炒糖色。用小火慢炒，等到颜色变黄褐色，开始泡细密的气泡时，倒入一碗开水就可以了。如果实在学不会，可以用红曲米粉， 1斤肉放1克，非常好用。这是一种天然的红色素，上色效果特别好，还有开胃助消化的作用。
10、煲肉汤。炖鱼汤要先把鱼两面煎黄，然后下锅加开水，这样炖出来的汤色浓白，营养也好。如果是大骨汤，用棒子骨+鸡架子，比例是3：1 。一次加满足够的水，不要放盐，盖上盖子，大火煮沸转中火2个小时。最后倒入纯牛奶，汤色很漂亮。
教你10个做菜好吃的小技巧，上面就是详细的介绍。这些都是很实用的干货，学会后轻松提高厨艺，希望可以帮到你。如果你也有其他好用的技巧，欢迎留言分享给大家。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！