【排骨】夏天餐桌上的超级下饭菜,香、辣、鲜,来一碗米饭,真是享受啊!


【排骨】夏天餐桌上的超级下饭菜,香、辣、鲜,来一碗米饭,真是享受啊!
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【排骨】夏天餐桌上的超级下饭菜,香、辣、鲜,来一碗米饭,真是享受啊!
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土豆炖豆角
用料
主料土豆1大个瘦肉150克豆角300克
辅料八角1个甜面酱1勺葱1段原酿酱油20毫升姜1块盐少许食用油适量
做法
1.猪肉洗净切片
2.土豆去皮后洗净切成宽条 , 豆角去筋后掰成段洗净后浸泡10分钟捞出
3.炒锅坐热倒油 , 放入一个八角爆香 , 倒入豆角和土豆 , 先过油翻炒至豆角断生土豆用铲子能铲断 , 盛出
4.锅中重新倒油 , 下入葱姜爆香 , 下入肉片炒至变白 , 加入一勺甜面酱翻炒出香味 ,
5.然后倒入酱油翻炒至肉着色
6.然后倒入已经加工过的土豆和豆角 , 翻炒片刻 , 加少许盐调味 , 再添加小半碗水盖上盖子中小火炖至豆角和土豆软面即可
腊味一锅炖
用料
主料干豇豆150克腊鸡300克
辅料生抽适量老抽1勺姜3片粉条70克干红椒4个
做法
1.干豇豆提前在水中泡发4个小时以上
2.腊味鸡一份提前泡1小时 , 不要泡时间太长 , 我选了三个鸡大腿
3.粉条提前水泡一下或开水烫一烫过凉水也可以
4.泡好的腊味斩块备用
【【排骨】夏天餐桌上的超级下饭菜,香、辣、鲜,来一碗米饭,真是享受啊!】5.备好其他辅材并切好
6.泡好的干豇豆切小段备用
7.锅内注入油 , 温热放入姜片炸一下
8.倒入腊味翻炒一分钟左右
9.倒入老抽、生抽、料酒后翻炒一分钟上色
10.加入三碗水和干辣椒 , 盖上锅盖小火慢炖肉能大概插进筷子为止
11.加入干豇豆、盐、鸡精继续炖几分钟
12.快出锅时候加入泡好的粉条翻一分钟 , 撒上葱段调味即可关火
13.出锅装盘 , 可以享用辣味带来的享受了
蒜香腊排骨
用料
主料腊排骨500克
辅料植物油1小勺老姜1块花椒20粒大蒜18个小米辣3个豆豉2小勺
做法
1.腊排骨用清水浸泡片刻;
2.排骨洗净 , 斩块;
3.老姜洗净拍散 , 花椒洗去浮尘;
4.锅里倒入适量清水 , 放入排骨 , 老姜 , 花椒 , 大火烧开;
5.备好其他调料:大蒜 , 小米辣洗净 , 再备好豆豉;
6.将排骨捞出 , 用清水洗净;大蒜 , 小米辣切末;再切点葱花 , 小葱1颗就够了;
7.将排骨同植物油 , 部分蒜末 , 部分豆豉 , 部分小米辣拌匀;
8.将排骨放在蒸碗里 , 碗底的佐料浇在排骨上;
9.撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉;
10.将排骨放入蒸锅 , 大火烧开 , 转中火蒸30分钟;
11.排骨蒸熟的时间根据排骨的大小 , 分量来定;蒜香腊排骨蒸好后 , 端出即可食用 。
卤水青菜
用料
主料油菜(小)250克西兰花1个
辅料盐5克香油3克卤汁1勺水适量
做法
1.备油菜和西兰花
2.锅里放清水和少许盐 , 滴几滴油烧开 , 下入洗好的西兰花氽熟
3.再放进油菜氽水
4.沥水
5.摆盘
6.浇上卤汁
7.淋上香油即成